Připravuje se z ochuceného mletého masa (běžná náplň tepelně neupravených klobásek určených pro grilování), mouky, mléka a často (ne však vždy) také ze slaniny, mletého hovězího masa či jiných mas. Je vždy dochucena černým pepřem a solí.
Tento recept mi představil můj kamarád a kolega Steven a vzhledem k drobné odlišnosti kanadské a americké kuchyně, mi navždy zřejmě zůstane v paměti velmi vtipná scénka z obchodu, když jsme se snažili zakoupit těsto na vdolečky. Vzhledem k jistému typu jazykového humoru a komičnosti scénky v původním znění si dovolím tuto nepřekládat, protože si myslím, že překladem by ta pointa nevyzněla: “Do you guys have any biscuits?” … “You mean crackers?” Podotýkám, že biscuits není synonymem crackers.
Tento recept je inspirací velmi známé a oblíbené americké kuchařky Pauly Deen.
Suroviny I. (vdolečky):
2 hrnky hladné mouky
1 lžička cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžička soli
8 lžic másla (nejlépe zmrazeného a poté nastrouhaného)
3/4 hrnku mléka
Postup I. (vodlečky):
1. V míse smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přidáme nastrouhané máslo.
2. Do této směsi přilejeme mléko a ručně vypracujeme vláčné těsto.
3. Z těsta utvoříme váleček o průměru cca 5cm a nakrájíme asi 2cm širkoké vdolečky, které poklademe na plech.
4. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C/400°F zhruba 12 minut.
Suroviny II. (gravy):
500g ochuceného vepřového masa1/4 hrnku mouky
2 hrnky mléka
sul a pepř
Postup II. (gravy):
1. Mleté maso opečeme na pánvi.
2. Když je maso hezky propečené, přidáme mouku opékáme dalších cca 5 minut za neustálého míchání.
3. Přidáme mléko a za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme.
4. Dochutíme pepřem a solí a na talíři přeléváme vdolečky.
Žádné komentáře:
Okomentovat