Guacamole

Je tradiční mexický avokádový dip. Podle informací původní receptura pochází od Aztéků někdy ze 16.století a díky španělským kolonizátorům (Conquistador) se stal populární přes Španělsko takřka na celém světě. Za tento vynikající a přitom velmi jednoduchý recept vděčím svému kamarádu a kolegovi Rolandovi, který jej u mě poprvé připravil a také naučil.

Suroviny

3 zralá avokáda
2 stroužky česneku
1 paprička jalapeño
1 rajče
1 menší cibule
šťáva z jedné limetky
hrst čerstvě posekané koriandrové nati (cilantro)
sůl

Postup

1. Česnek posekáme a utřeme se solí

2. Jalapeño zbavíme semínek a pokrájíme na drobné kostičky.

3. V misce zakápneme limetkovou šťávou a vidličkou patřičně rozetřeme.

4. Přidáme na drobno pokrájená rajčata a cibuli.

5. Promícháme a přidáme na hrubo posekanou koriandrovou nať.

6. Na závěr přidáme vydlabaná avokáda a rozmícháme nejlépe tloučkem na brambory nebo za pomoci třecí misky a tloučku.

7. Servírujeme s kukuřičnými chipsy.